Em tempos de pandemia, a alimentação oferecida na escola, com base em um cardápio equilibrado, é fundamental para a manutenção da saúde e do aprendizado dos alunos. Essa é a conclusão do bate papo virtual realizado na tarde desta sexta-feira (9) pela deputada professora Therezinha Ruiz (PSDB), abordando a “Nutrição e Alimentação escolar”, com a participação da nutricionista Valéria Berger, que atua na Secretaria Estadual de Educação (Seduc).
Presidente da Comissão de Educação da Aleam, Therezinha Ruiz avalia que no momento de crise causada pela Covid-19 os alunos precisam estar bem alimentados para enfrentar possíveis riscos de contrair a doença. “Esta é uma situação preocupante porque sabemos que em muitos casos a merenda escolar é a única alimentação do dia que proporciona a nutrição adequada às crianças”, frisou.
De acordo com a nutricionista Valéria Berger, a alimentação oferecida na rede estadual, começa com a elaboração de um cardápio que atende as necessidades nutricionais de crianças e jovens, observando o controle de qualidade dos alimentos e os cuidados de higiene na sua preparação, até chegar aos refeitórios.
“Cumprimos os protocolos de segurança sanitária na montagem dos kits de alimentos que são entregues nas casas dos alunos”, afirmou Berger, acrescentando que nesse momento as crianças precisam estar com o organismo fortalecido para evitar as doenças.
A deputada Therezinha Ruiz questionou a situação das crianças que apresentam restrição e intolerância a alguns tipos de proteínas de alimento como leite de vaca, ovos e glúten, dentre outros, e que necessitam de um cardápio diferenciado.
A deputada apresentou inclusive o Projeto de Lei (PL) nº 82/2020 que assegura ao aluno da rede pública e particular de ensino do Amazonas, com restrição alimentar ou diagnóstico clínico, que exija alimentação diferenciada ou um cardápio escolar especial adaptado as suas condições de saúde.
Segundo Valéria Berger, o aluno que possui esse problema deve apresentar um laudo clínico, para que a escola providencie um cardápio especial adaptado às necessidades do aluno, substituindo os alimentos.
Por problemas técnicos, o presidente do Conselho de Alimentação Escolar do Estado do Amazonas (CAE), professor Jezanias Souza não pôde participar da live.
Gabinete da Deputada Therezinha Ruiz (PSDB)
Texto: Assessoria da Deputada
Gabinete (92) 3183-4541